Großartige Lebensmittelmarken haben alle eines gemeinsam: großartige Zutaten. Und es gibt keinen besseren Ort, um die innovativsten Zutaten und Formulierungstechniken kennenzulernen, als auf der SupplySide Westder wichtigsten Veranstaltung des Jahres für Gesundheits- und Ernährungsinnovationen.
Das Skai freut sich darauf, auf der diesjährigen Veranstaltung einige der größten Macher in diesem Bereich zu treffen und das unglaubliche Transformationspotenzial der Skaizu präsentieren.
Hier ist ein Vorgeschmack auf das, was Skai für andere in der Zutatenherstellung möglich gemacht hat.
Die nächste große Zutat vorhersagen
Vor fünf Jahren wandte sich ein führender Hersteller von Lebensmittelzutaten an uns, um die Möglichkeiten der weißen Flecken zu erkunden und das Risiko zu minimieren, den nächsten großen Trend zu verpassen. Der Hersteller wusste, dass pflanzliche Proteine auf dem Vormarsch waren und dass er in diesen Bereich investieren wollte. Aber die Auswahl an Zutaten war riesig, und die eigene Forschung war nicht klar, welche davon sich durchsetzen würden.
Skai entwickelte einen Algorithmus, um die milchfreien, proteinreichen Zutaten zu identifizieren, die im Trend lagen, und eine kristallisierte sich als klarer Gewinner heraus: Hafermilch. Der Zutatenhersteller bot diese Zutat den großen Milchmarken an und erzielte bald darauf ein 15-faches Umsatzwachstum.
Heute ist Hafermilch ein Markt von 360 Millionen Dollar.
Mit einer Welt im Wandel Schritt halten
Das vergangene Jahr hat viele Veränderungen mit sich gebracht, darunter auch einige bedeutende auf dem Markt für Inhaltsstoffe. Die COVID-19 hat viele Verbraucherinnen und Verbraucher dazu veranlasst, sorgfältiger über ihre Gesundheit nachzudenken; infolgedessen haben Gespräche über Stimmung und Stress, Verdaulichkeit, Energie und Immunität zugenommen. Gleichzeitig haben Probleme in der Lieferkette den Markt durcheinander gebracht und neue, wendigere Anbieter auf den Plan gerufen.
Der rasante Wandel in der heutigen Welt bedeutet, dass du nur dann von neuen Trends profitieren und deinen Marktanteil vergrößern kannst, wenn du deinen Markt und deine Kunden so gut wie möglich kennst. Die alten Methoden, um dieses Verständnis zu erlangen - persönliche Marktforschung, Fokusgruppen, die Analyse interner Verkaufsdaten usw. - reichen nicht mehr aus, da diese Methoden einen engen Fokus haben, rückwärtsgewandt sind und sich nur schwer skalieren lassen. Die führenden Marken von heute setzen auf fortschrittliche Analysemethoden, die Folgendes umfassen:
- Beschaffung externer Daten über die Verbraucher-, Markt- und Produktlandschaft, um bestehende interne Quellen zu ergänzen
- Verbinden aller Daten in einer einzigen Plattformansicht, anstatt zu versuchen, unstrukturierte oder siloartige Daten zu analysieren
- Kontextualisierung Daten die Signale vom Rauschen zu trennen und das Warum zu verstehen, nicht nur das Was
- Mit Predictive Analytics, um Vorausschau zu betreiben zukünftige Trends zu erkennen, anstatt sich auf die Rückschau auf frühere Verkaufszahlen oder Verbraucherforschung zu verlassen
- Skalierung der Auswirkungen Erkenntnisse im gesamten Unternehmen nutzen, statt sie nur denjenigen vorzubehalten, die über Data Science-Fähigkeiten verfügen
Skai bietet all dies mit Daten zu Tausenden von Inhaltsstoffen, die speziell für Märkte wie Lebensmittel, Getränke, Schönheitspflege, Vitamine und Mineralien und mehr gelten. Alle diese Inhaltsstoffe können zusammen mit anderen Taxonomiewerten (wie Eigenschaften, Vorteile, Inhaltsstoffe, Nährstoffe, Farben und Texturen) analysiert werden, sodass Unternehmen den Kontext ihrer Datenergebnisse wirklich verstehen können - nicht nur was was die Daten aussagen, sondern auch warum.
Dieser Kontext ist der Schlüssel, um zu verstehen, wie man bestimmte Inhaltsstoffe in einem Pitch gegenüber Lebensmittelherstellern positioniert, in einem sich verändernden Markt relevant bleibt und Trends und Moden im Auge behält (und sie unterscheiden kann). PepsiConutzt zum Beispiel die Skai , um bestimmte Zutaten mit den Vorteilen für die Verbraucher zu verknüpfen und so zu verstehen, wie und warum sich die Verbraucher für sie interessieren.
Identifizierung von Chancen im Bereich der weißen Flecken: eine Fallstudie über den Markt für Vitamine, Mineralien und Nahrungsergänzungsmittel (VMS)
Wir haben unser VMS-Playbook (einen durchsuchbaren Datenspeicher und eine Reihe von Analysemodellen für den VMS-Bereich) konsultiert, um herauszufinden, über welche gesundheitlichen Vorteile die Verbraucher am meisten diskutieren. Die Antwort: Immunität.
Wir haben uns die neuesten Inhaltsstoffe, die mit dem Konzept der Immunität in Verbindung stehen, genauer angesehen und herausgefunden, wie sie bei den Verbrauchern ankommen. Unsere Analyse ergab, dass Holunder in 27% der aktuellen Verbraucherdiskussionen zum Thema Immunität als Zutat genannt wurde. Das ist ein Anstieg von 80% im letzten Jahr und zeigt, dass die Beliebtheit bei den Verbrauchern in letzter Zeit deutlich zugenommen hat. Als Nächstes untersuchten wir die Marken, die diese Nischenzutat anbieten, und wie die Verbraucher auf ihre Produkte reagieren.
Die Untersuchung der Verbraucherstimmung nach Einzelhandelskanälen ergab, dass eine bestimmte Marke die Verbraucherdiskussionen über Immunität und Holunderbeeren dominierte, obwohl ihr Absatzvolumen relativ gering war. Diese Informationen eröffnen verschiedene Möglichkeiten für verschiedene VMS-Akteure. Konkurrenten könnten die Produktbotschaften der Marke untersuchen und nachahmen, um mehr Verbraucherinteresse zu wecken. Hersteller von Inhaltsstoffen könnten diese Daten nutzen, um Holunderbeeren für neue VMS-Marken zu bewerben. Wenn man die Daten über die Produktformulierung, die Verbraucherstimmung und die damit verbundenen Vorteile genauer untersucht, kann ein Hersteller von Inhaltsstoffen eine bestimmte Formulierung und die damit verbundenen Vorteile empfehlen, die den Verbraucherinteressen am nächsten kommen.
Eine Vielzahl von vernetzten und kontextualisierten Datenquellen ermöglicht es, Makrotrends zu erkennen und dann in die Details zu gehen. Hier sind nur einige der wichtigsten VMS-Trends, die sich in der zweiten Hälfte des Jahres 2021 abzeichnen:
- Gummies sind eine neue CBD-Produktformulierung, die von wichtigen Meinungsführern viel Aufmerksamkeit erhält.
- Ashwaganda erreicht eine Marktsättigung, denn die Diskussionen der Verbraucher auf Amazon sind um 32% zurückgegangen, während die Produktverfügbarkeit weiter zunimmt.
- Der Anstieg der Diskussionen über grünen Tee um 254% beinhaltet viele neue Behauptungen und Vorteile, die die Verbraucher jetzt mit Produkten mit grünem Tee in Verbindung bringen.
Begrüßung auf der SupplySide West
Willst du mehr darüber erfahren, wie Skai dein Unternehmen voranbringen kann? Kontaktiere uns um eine persönliche Demo während der SupplySide West anzufordern. Wir freuen uns darauf, dich dort zu sehen!
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