Die Leute, die Lebensmittel und Getränke vermarkten, haben ein Jahr voller Widersprüche vor sich.Circana sagt ein Wachstum von nur 2 bis 4 % voraus, das komplett auf Preis und Sortiment und nicht auf Menge basiert. Die Leute essen nicht mehr, sondern anders. Sie zahlen mehr für Produkte, die ihren neuen Werten in Sachen Gesundheit, Transparenz und Authentizität entsprechen, undstoßen gleichzeitigan die Grenze ihrer finanziellen Möglichkeiten.

Das sorgt für Spannungen in jeder Lebensmittel- und Getränkekategorie. Egal, ob du Snacks, Getränke, Tiefkühlgerichte, Gewürze oder verpackte Lebensmittel verkaufst – die Leute wollen widersprüchliche Sachen: einfache Zutaten, die mit moderner Technik hergestellt werden, erstklassige Qualität zu erschwinglichen Preisen, Bequemlichkeit ohne Abstriche bei der Ernährung. Die Grenze zwischen Lebensmitteln und Medikamenten verschwimmt, da59 % der Leute sagen, dass die Darmgesundheit wichtig ist, sich die Ernährung von Subtraktion (fettarm, zuckerarm) zu Addition (ballaststoffreich, proteinreich, funktionelle Zutaten) verlagert und Vorratskammern wie Design-Statements kuratiert werden.

Die Lösung für Lebensmittelvermarkter im Jahr 2026: Produkte, die handgemacht und menschlich wirken, aber von Systemen geliefert werden, die alles andere als das sind.

Medien für Lebensmittel- und Getränkemarken

Leute, die Lebensmittel und Getränke vermarkten, stecken 70 bis 75 % ihres Digitalbudgets in kommerzielle Medien, weil dort die Leute mit hoher Kaufabsicht zuschlagen.

• Retail Media erreicht Leute, die auf Instacart oder Amazon Fresh ihren Warenkorb füllen, nach Bio-/Nicht-GVO-/proteinreichen Produkten suchen und innerhalb von Minuten zum Kauf bereit sind.
• Die bezahlte Suche deckt alles ab, von der Rezeptsuche bis hin zur Lösung von Ernährungsproblemen, und bildet so die Überlegungen, die letztendlich zum Kauf führen.
• Bezahlte Social-Media-Werbung ist der Ort, an dem unbekannte Zutaten zu Trends werden, Nischenprodukte zum Mainstream werden und die angestrebte Esskultur sich in echtes Kaufverhalten verwandelt.

Die Herausforderung für 2026 betrifft alle Bereiche: Transparenz ist ein Muss. Die Leute wollen wissen, woher die Zutaten kommen, wie sie verarbeitet werden, welche Verpackungsmaterialien verwendet werden und wie sich das Ganze auf die Umwelt auswirkt. Marketing kann nicht einfach nur Authentizität versprechen. Es muss das an jedem Punkt beweisen.

Trends in der Kategorie: Wenn Nischenzutaten zum Mainstream werden

Bei Lebensmitteln und Getränken gibt's immer wieder Trends bei Zutaten, wo das, was heute noch Nische ist, morgen schon Mainstream sein kann. Es ist wichtig, diese Muster zu verstehen, egal ob du Speiseöle, Nudeln, Proteinriegel oder funktionelle Getränke verkaufst. Das Kombucha von gestern ist das präbiotische Erfrischungsgetränk von heute. Das Pflanzliche von gestern ist die Präzisionsfermentation von heute. Ob du Trends setzt oder nur reagierst, hängt davon ab, ob du neue Zutaten erkennen kannst, bevor sie richtig angesagt sind.

Schauen wir uns zwei aktuelle Beispiele an, die ihre jeweiligen Nischen neu gestalten. Bei den Kochfetten erlebt Rindertalg nach 40 Jahren der Verunglimpfung ein Comeback.Whole Foods nennt „Tallow Takeover” als einen der Top-Trends für 2026 und verweist dabei auf Verbraucher, die industrielle Samenöle ablehnen und sich für Nachhaltigkeit von Kopf bis Fuß einsetzen. Marken wie Epic Provisions und South Chicago Packing bringen aufgeschlagene und mit Kräutern angereicherte Varianten zum Streichen und Verfeinern auf den Markt, die sich wie Butter gut in der Speisekammer lagern lassen. Das ist keine nostalgische Rückkehr zu alten Zeiten. Es ist eine Neupositionierung traditioneller Zutaten durch moderne Ernährungswissenschaft und Nachhaltigkeit.

Bei funktionellen Lebensmitteln erlebt Ballaststoffe gerade einen ähnlichen Hype. GLP-1-Medikamente haben die Ernährungsgewohnheiten total verändert. Weil sie den Appetit zügeln und so die Kalorienaufnahme senken, achten die Leute jetzt besonders auf die Nährstoffdichte. Ballaststoffformulierungen gehen über Kleie hinaus und umfassen jetzt auch Maniokwurzeln, Chicorée und Konjak, die in überraschenden Produkten wie Nudeln und Limonaden auftauchen.Innova nennt das den „Gut Health Hub” (Darmgesundheitszentrum) undsagt, dass über die Hälfte der Leute weltweit die Darmgesundheit mit dem allgemeinen Wohlbefinden verbinden.

Das Muster ist wichtiger als die einzelnen Zutaten. Die Leute wollen Produkte, die sowohl traditionell (Zutaten, die frühere Generationen kennen) als auch optimiert (Vorteile, die von der aktuellen Wissenschaft bestätigt sind) sind. Diese doppelte Erwartung gilt für alle Lebensmittel und Getränke: alte Getreidesorten in Cerealien, Adaptogene in Getränken, fermentierte Lebensmittel in Snacks.

Retail Media sollte zeigen, was ein Produkt in seiner Kategorie so besonders macht.Egal, ob es um innovative Zutaten, Verarbeitungsmethoden oder Transparenz bei der Beschaffung geht – nutzt bessere Inhalte, um euch abzuheben. Bei trendigen Zutaten, die gerade richtig angesagt sind (wie ballaststoffreiche Nudeln oder Produkte ohne Samenöl), setzt sowohl auf den spezifischen Begriff als auch auf den allgemeinen Vorteil, den sie bieten. Auf Amazon, Thrive Market und Instacart solltest du Zielgruppen ansprechen, die bereits in benachbarten Kategorien einkaufen. Wenn du ballaststoffreiche Produkte vermarktest, richte dich an Käufer von Probiotika und Nahrungsergänzungsmitteln für die Verdauung. Wenn du hochwertige Speisefette vermarktest, richte dich an Keto-, Paleo- und Whole30-Zielgruppen.

Bezahlte Suchanzeigen sollten die Recherche während des gesamten Entscheidungsprozesses abfangen.Erstelle Landingpages, die auf die spezifischen Fragen eingehen, die Verbraucher tatsächlich stellen. Erstelle für funktionelle Inhaltsstoffe Vergleichsinhalte, die erklären, warum deine Rezeptur besser ist als die der Konkurrenz. Teste verschiedene Vorteile in responsiven Suchanzeigen: Nachhaltigkeitszertifikate, Leistungskennzahlen, Gesundheitsergebnisse. Nutze YouTube-Pre-Roll-Anzeigen, die Produkte in einem ansprechenden Kontext zeigen, der die Wahrnehmung der Kategorie verbessert.

Bezahlte Social-Media-Beiträge machen Zutaten optisch ansprechend.Erstell Inhalte, die Produkte in einem schönen, authentischen Kontext zeigen, der zu deiner Kategorie passt. Arbeite mit Creators aus verwandten Lifestyle-Bereichen zusammen: Ernährung, Kochen, Wellness, Nachhaltigkeit. Erstell informative Karussells, die die funktionalen Vorteile erklären, und nutzergenerierte Inhalte, die die Anwendung in der Praxis zeigen. Probier Advantage+ mit verschiedenen Positionierungsansätzen aus, um herauszufinden, was bei deiner Zielgruppe gut ankommt.

Die Premiumisierung von Alltagsprodukten

Verpackungen sind mittlerweile ein wichtiger Kaufgrund in allen Lebensmittel- und Getränkekategorien, nicht nur in den Premium-Segmenten. Die Leute entscheiden sich für Produkte, weil sie gut aussehen und weil sie nützlich sind, und so werden ganz normale Sachen zu Designobjekten, die man gerne zeigt. Das gilt für alles, von Gewürzen über Snacks und Getränke bis hin zu Backzutaten. Ob es in offenen Regalen steht oder auf Instagram gepostet wird – die Optik beeinflusst den Kauf.

Die Trends von Whole Foods für 2026nennen „Kitchen Couture” und „Dopamine Décor” als wichtige Trends. Schauen wir uns mal Essig als Beispiel an. Hochwertige Essigsorten sind nicht mehr nur Kochzutaten. Sie sind funktionelle alkoholfreie Tonika, die als Verdauungshilfen und Blutzuckerstabilisatoren vermarktet werden. Die Flaschen haben minimalistische Etiketten, edelsteinartige Flüssigkeiten und skulpturale Formen, die auf eine Premium-Positionierung hinweisen. Das sind keine Grundnahrungsmittel für die Speisekammer. Sie sind Gesprächsstoff.

Der gleiche Trend zu hochwertiger Ästhetik geht auch bei Olivenölen, Fischkonserven, Spezialsalzen, handwerklich hergestelltem Honig, handwerklich hergestellten Limonaden und sogar bei Nudelverpackungen vor sich. Marken wie Brightland, Fly by Jing und Graza zeigen, dass die Leute bereit sind, mehr Geld für Produkte auszugeben, die genauso gut aussehen, wie sie schmecken.

Wenn dein Produkt auch als Deko dient, geht es beim Marketing nicht mehr nur um die reinen Vorteile, sondern auch um emotionale Ansprache und den Ausdruck von Identität. Die Leute kaufen nicht einfach nur Olivenöl, Essig oder Fischkonserven. Sie holen sich Sachen, die ihren Geschmack, ihre Werte und ihre Raffinesse zeigen.

Bilder für den Einzelhandel sollten echt gut aussehen.Auf Amazon und DTC-Seiten solltest du in Lifestyle-Fotos investieren, die die Produkte in einem ansprechenden Umfeld zeigen: auf Theken, offenen Regalen, Esstischen neben passenden Dingen. Nutze 360-Grad-Ansichten, um das Verpackungsdesign, die Etikettengestaltung und die Farben zu zeigen. Probier mal Fotos nur mit dem Produkt gegen gestylte Lifestyle-Fotos aus, um zu sehen, ob deine Zielgruppe mehr auf Ästhetik oder auf die Transparenz der Inhaltsstoffe anspricht. Richte dich an Käufer, die schon Haushaltswaren, Küchenutensilien oder Design-Lebensmittelmarken gekauft haben, weil sie schon für schöne Verpackungen bezahlen.

Bezahlte Suchergebnisse sollten sowohl funktionale als auch ästhetische Absichten abdecken.Erstell Kampagnen für kategoriebezogene funktionale Suchanfragen („bestes Olivenöl“, „gesündester Essig“), aber auch für ästhetische Suchanfragen („schönste Verpackung“, „Ideen für die Präsentation auf der Küchentheke“). Erstell Landingpages, auf denen Produkte in gestalteten Kontexten mit kaufbaren Elementen präsentiert werden. Nutzt Google Shopping für Geschenksets und Einzugsgeschenke und positioniert hochwertige Grundnahrungsmittel als Geschenkideen.

Bezahlte Social-Media-Aktivitäten sollten sich auf Styling und Kuratierung konzentrieren.Arbeite mit Food-Stylisten, Innenarchitekten und Unterhaltungskünstlern zusammen, die Inhalte produzieren, die zeigen, wie Alltagsprodukte zu Dekorationselementen werden. Schaffe „Shelfie”-Inspirationen, in denen Produkte neben Büchern, Keramik und Designobjekten präsentiert werden. Nutze Instagram Shopping, um Produkte in gestylten Fotos zu markieren. Probier TikTok mit den Trends „Pantry-Organisation”, „ästhetische Küche” und „Dopamin-Dekor” aus. Richte dich an Leute, die sich für Innenarchitektur, Wohnraumorganisation und einen anspruchsvollen Lebensstil interessieren und denen Ästhetik genauso wichtig ist wie Geschmack.

Komfort trifft auf Qualität: Der neue Standard

Fertiggerichte werden endlich nicht mehr als minderwertig angesehen. Ob Tiefkühlkost, Instantgerichte, Snacks zum Mitnehmen oder fertige Soßen – alle müssen dasselbe bieten: Schnelligkeit, ohne dass Qualität, Geschmack oder Nährwert darunter leiden. Marken, die das schaffen, ziehen Leute an, die Restaurant-Feeling ohne den Aufwand, Gourmet-Zutaten ohne Zeitaufwand und gesundes Essen ohne Kochen wollen.

Whole Foods sieht „Freezer Fine Dining“und „Instant Glow-Up“ als Trends, die das Vorurteil gegenüber Fertiggerichten durch Komplexität, Authentizität und von Köchen entwickelte Rezepturen in Frage stellen. Gefrorene Arancini, Pupusas und Premium-Pizzen bieten eine kulinarische Raffinesse, die bisher nur in Restaurants zu finden war. Instant-Ramen werden mit Knochenbrühe und Premium-Nudeln zubereitet. Einzelportionen Kaffee werden aus Spezialbohnen und funktionellen Zusatzstoffen hergestellt.

Das trifft den Nerv der Verbraucher in allen Lebensmittelkategorien: Die Leute wollen es schnell und einfach, erwarten aber gleichzeitig Qualität und einen komplexen Geschmack, wie sie es aus den Food-Medien und der Restaurantkultur gewohnt sind. Marken, die beides bieten, erobern lukrative Märkte, die bereit sind, zwei- bis dreimal mehr zu zahlen als für herkömmliche Convenience-Produkte.

Die Premiumisierung gilt egal, ob du tiefgekühlte Fertiggerichte, Instantgetränke, abgepackte Snacks oder Mahlzeitkomponenten verkaufst. Die Leute akzeptieren nicht mehr, dass Bequemlichkeit Kompromisse bedeutet.

Retail Media sollte sich auf Qualitätsmerkmale konzentrieren.Zeig die Biografien der Köche, woher die Zutaten kommen und wie sie zubereitet werden. Nutze Videos, die zeigen, wie sorgfältig und hochwertig die Produkte gemacht werden. Erstell Vergleichstabellen, die deine Zutatenliste mit denen der üblichen Konkurrenz vergleichen und betone, dass du keine Konservierungsstoffe und künstlichen Zusatzstoffe verwendest. Richt dich an Leute, die Mahlzeitensets kaufen, Fertiggerichte aus Premium-Lebensmittelgeschäften holen und Restaurantlieferungen nutzen, die schon bereit sind, für Bequemlichkeit mehr zu zahlen und Wert auf Qualität legen.

Bezahlte Suchanzeigen sollten bei der zeitkritischen Essensplanung helfen.Mach Kampagnen rund um praktische Suchanfragen, die zur Kategorie passen: „einfaches Gourmet-Abendessen“, „schnelles gesundes Mittagessen“, „Ideen für ein schnelles Frühstück“. Erstell Landingpages mit kurzen Rezeptvideos, in denen die Produkte als Hauptzutaten gezeigt werden und die fertigen Gerichte wie im Restaurant aussehen. Nutze Discovery-Anzeigen auf YouTube, die sich an Zuschauer von Kochsendungen richten, und biete Pre-Roll-Positionierung von Convenience-Produkten als einfachere Alternativen an. Entwickle Retargeting, das während der Spitzenzeiten der Essensplanung Inspiration für das Abendessen bietet.

Bezahlte Social-Media-Werbung sollte fertige Ergebnisse zeigen, nicht die Verpackung.Mach Inhalte, die in weniger als 60 Sekunden zeigen, wie aus der Verpackung ein Gericht wird. Arbeite mit vielbeschäftigten Eltern, Berufstätigen und Leuten zusammen, die sich mit Essenszubereitung beschäftigen, und stell die Produkte so dar, dass sie Zeit sparen, ohne dass die Qualität leidet. Erstell Inhalte zum Thema „Erwartung vs. Realität”, bei denen die Erwartung typische Fertiggerichte sind und die Realität schön präsentierte Ergebnisse. Nutze Karussellanzeigen, die mehrere Zubereitungsmöglichkeiten zeigen. Richte dich an Zielgruppen, die sich für Rezeptinhalte interessieren, aber auch Food-Kritikern und der gehobenen Gastronomie folgen.

Wie Skai Lebensmittel- und Getränkemarketingleute Skai

Das Marketing für Lebensmittel und Getränke erfordert die Verwaltung umfangreicher Produktkataloge, die Reaktion auf schnelle Trendzyklen und die Balance zwischen Brand Storytelling und Performance-Conversion. Wenn sich Trends bei Zutaten ändern oder neue Kategorien auftauchen, müssen Marken ihre Kreativität, ihre Botschaften und ihre Budgetverteilung schnell anpassen. Die Retail-Media-Lösung Skaibietet ein einheitliches Kampagnenmanagement für Amazon, Instacart, Walmart, Kroger und Target und ermöglicht die Durchführung koordinierter Werbeaktionen und die Einführung neuer Produkte über eine einzige Plattform. Leistungsdaten auf SKU-Ebene und automatisierte Gebote, die auf Lagerbestände und den Wettbewerb reagieren, stellen sicher, dass die Ausgaben in vorrätige, margenstarke Produkte mit hoher Konversionsrate fließen.

Die Essenssuche passiert auf verschiedenen Plattformen. Die Leute entdecken Sachen auf TikTok, checken die Nährwerte auf Google, lesen Bewertungen auf Amazon und kaufen dann über Instacart, um die Sachen noch am selben Tag zu bekommen. Die kanalübergreifende Zuordnung Skaizeigt, wie die Kunden wirklich vorgehen: Vielleicht macht Instagram auf Produkte aufmerksam, Google wird für Recherchen genutzt und Retail Media sorgt für den Verkauf. Bei neuen Produkten könnte man feststellen, dass Rezeptvideos auf YouTube 40 % der Amazon-Käufe bringen, was bedeutet, dass man in Videos investieren sollte, auch wenn sie nicht direkt zu Käufen führen.

Food-Trends ändern sich schnell. Was im Januar noch Nische ist, kann im März schon Mainstream sein. Die Wettbewerbsanalyse Skaicheckt Trends in der Branche, Aktionen von Mitbewerbern und neue Suchmuster und sagt Bescheid, wenn es Zeit ist, von steigender Nachfrage zu profitieren oder sich gegen Bedrohungen zu schützen. Wenn die Suchanfragen nach einer angesagten Zutat in einem Monat um 300 % steigen, Skai diese Signale frühzeitig, sodass Budgetumschichtungen und kreative Anpassungen vorgenommen werden können, während die Konkurrenz noch reagiert.

Fazit: Die Verbraucher dort abholen, wo Werte und Praktikabilität aufeinandertreffen

Das Marketing für Lebensmittel und Getränke im Jahr 2026 muss mit ein paar grundlegenden Widersprüchen klarkommen: Die Leute wollen erstklassige Qualität zu erschwinglichen Preisen, einfache Zutaten, die mit ausgeklügelten Systemen hergestellt werden, und Bequemlichkeit, ohne dabei Abstriche bei der Gesundheit zu machen. Diese Spannungen gibt es in jeder Kategorie, von Snacks bis zu Getränken, von Tiefkühlkost bis zu Gewürzen, von Fertiggerichten bis zu Grundnahrungsmitteln.

Um erfolgreich zu sein, musst du dich von einer eindimensionalen Positionierung verabschieden. Du kannst nicht nur Geschmack, Gesundheit oder Bequemlichkeit verkaufen. Du brauchst alle drei Aspekte und musst sie über verschiedene Kanäle an unterschiedliche Zielgruppen in unterschiedlichen Entscheidungsphasen kommunizieren. Schaffe auf sozialen Medien Begehrlichkeiten, beantworte Fragen in Suchmaschinen und wandle Absichten in Einzelhandelsmedien in Käufe um. Teste aggressiv und verschiebe dein Budget schneller, als es traditionelle Planungszyklen zulassen.

Skai ist die KI-gesteuerte Commerce-Media-Plattform für Performance-Werbung. Seit fast zwei Jahrzehnten vertrauen die weltweit führenden Marken und Agenturen auf unsere preisgekrönte Technologie, um Retail Media, Paid Search und Paid Social in einem einzigen strategischen Commerce-Media-Programm zusammenzuführen. Mit integrierter KI, vernetzten Daten und durchgängiger Automatisierung Skai Marketern, schneller zu agieren, intelligentere Entscheidungen zu treffen und ein bedeutungsvolleres Wachstum zu erzielen.

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Häufig gestellte Fragen