Alors que la plupart des gens prennent trois repas par jour pour subvenir à leurs besoins, les en-cas permettent de manger entre ces repas, soit pour couper la faim, soit simplement pour se faire plaisir.
L'une des catégories d'en-cas qui, depuis des années, tente de percer dans les circuits grand public est celle des les insectes comestibles. Bien que les gens mangent des insectes depuis des siècles, la tendance n'a jamais vraiment décollé. "Les insectes comestibles ne sont pas seulement abondants, ils sont aussi rentables et ont des effets bénéfiques considérables sur la santé", explique une diététicienne. explique une diététicienne. "Les insectes sont riches sur le plan nutritionnel tout en étant très peu caloriques, ce qui contribuerait à lutter contre l'obésité et les maladies qui y sont liées."
Avez-vous essayé des insectes comestibles comme les grillons ?
Qu'en est-il de ces autres aliments à grignoter ?
- Le cappuccino dépose des chips. L'un des concours concours Lay's Do Us A Flavor Ces chips contiennent des "notes terreuses et audacieuses d'espresso, ainsi que des produits laitiers doux et crémeux et un soupçon de cannelle". Remarque : ces chips ne contiennent pas de caféine.
- Noix de pudding à la banane. Cet en-cas est présenté comme "le mélange parfait de bananes fraîches et de pudding doux et crémeux de la société Dee's Nuts".
- Que serait l'automne sans épices de citrouille dans tout ? Le pop-corn Poppy's Pumpkin Spice a l'air délicieux : "du popcorn au caramel salé fait avec des épices pour tarte à la citrouille et des graines de citrouille grillées".
Insights pour les marques de snacks : Ce qui est chaud, ce qui ne l'est pas et ce qui va suivre
Le marché mondial des snacks devrait atteindre 230,27 milliards de dollars en 2021. 230,27 milliards de dollars en 2021. Cette catégorie a connu de nombreuses fluctuations du comportement des consommateurs au cours de la pandémie. L'évolution des modèles sociaux et économiques, la sensibilisation aux aliments sains, les habitudes de repas à la maison et le désir de goûter de nouveaux produits ne sont que quelques-unes des forces du marché qui maintiennent ce secteur en mode d'innovation constante.
Les préférences des consommateurs étant en constante évolution, comment une marque de snacks peut-elle rester en contact avec ce qui est chaud, ce qui ne l'est pas et ce qui va suivre ?
Les plateformes d'information sur les consommateurs et le marché telles que la Skai sont de plus en plus utilisées par les marques de snacks qui cherchent à prendre le pouls de ce qui se passe dans la catégorie en temps réel et à devancer les dernières tendances.
Skai recueille plus de données que n'importe qui d'autre dans le domaine des snacks (commentaires sociaux, listes de produits, évaluations, critiques, brevets, etc. Ensuite, nous appliquons le traitement du langage naturel pour qu'il soit facile d'extraire ce qui se passe dans la catégorie des snacks et pourquoi - et ce qui se passera à l'avenir. Enfin, nous visualisons les données de manière à ce qu'elles soient faciles à comprendre pour tout le monde, qu'il s'agisse d'Insights, de marketing, de marques, d'innovation de produits, etc.
Nos Snacks sucrés et salés comprend des données provenant de plus de
- 108 400+ produits
- 5 190 000+ discussions avec les consommateurs
- 455 000+ messages de leaders d'opinion
- 11 000+ brevets
Que nous révèlent les données ? Jetons un coup d'œil !
Quoi de neuf ?
- Enrichi sur le plan nutritionnel. Avec une croissance de 100 % des nouveaux produits et brevets mentionnant cet avantage, les consommateurs de l'après-pandémie sont plus soucieux de leur santé que jamais. Il y a également eu une augmentation de 200 % des discussions de consommateurs sur les collations qui mentionnent l'avantage nutritionnel de l'aliment. nutritionnellement enrichi sur le thème de l'enrichissement nutritionnel.
- Les fibres est un avantage populaire dans de nombreuses catégories d'aliments et de boissons, y compris les aliments pour bébés et les aliments pour animaux de compagnie. Au cours de l'année écoulée, 572 nouveaux produits d'en-cas à base de fibres ont été mis sur le marché et 1 122 brevets d'en-cas à base de fibres ont été déposés au cours des cinq dernières années.
- Le chocolat Le chocolat est un ingrédient qui continue de faire fureur dans les produits alimentaires, mais aussi dans les bougies, les savons et d'autres produits ménagers. Mais, bien sûr, dans la catégorie des en-cas sucrés et salés, le chocolat brille. Il est déjà présent dans 17 000 des produits de grignotage que nous surveillons, et dans 1 146 nouveaux produits de grignotage à base de chocolat. chocolat ont été lancés au cours des douze derniers mois. Il est donc difficile de croire que le temps viendra où le chocolat ne soient pas ne seront plus d'actualité.
Ce qui ne l'est pas
- Sans gluten a commencé à s'estomper quelque peu dans l'industrie des aliments et des boissons, car d'autres modes et tendances alimentaires font la une des journaux. En conséquence, le nombre de nouveaux produits sans gluten a diminué de 2 %. Gluten-sans gluten et des brevets déposés récemment.
- Les snacks Les snacks épicés feront toujours partie du rayon épicerie, mais il se peut que les choses se se refroidir sur ce chaudes Les consommateurs discutent moins de cette tendance gustative ces derniers temps. On observe une baisse de 4 % des ventes de produits épicés et une diminution de 1 % des avis de consommateurs sur ces produits.
- Keto est une autre mode qui est tombée récemment dans l'industrie de l'alimentation et des boissons. Bien que 299 nouveaux Keto ont été lancés l'année dernière, seuls six nouveaux brevets ont été déposés au cours des cinq dernières années pour mentionner cette tendance autrefois très en vogue.
Prochaines étapes
- Herbal est une nouvelle tendance en plein essor dans le domaine des en-cas. Le nombre de nouveaux snacks contenant des ingrédients à base de plantes a augmenté de 367 %. Les consommateurs sont également très intéressés par cette tendance. On a constaté une hausse de 47 % des ventes de produits à base de plantes et une augmentation de 17 % des messages sur les médias sociaux à leur sujet.
- Collant pourrait être considérée comme une texture un peu étrange, mais elle est en train d'exploser. Alors que seulement 72 produits de snacking (sur plus de 108 000) suivis par la Skai mentionnent la texture "collante", la tendance est à la hausse. Stickyil y a eu une croissance de 500 % des nouveaux brevets déposés (146) pour les produits à texture collante. Sticky pour les snacks.
- Prune est un nouvel arôme qui a le vent en poupe. Le nombre de nouveaux produits de snack commercialisés et de brevets de snack déposés mentionnant Plum a augmenté de 700 %, et le nombre d'avis sur les produits mentionnant ce goût a augmenté de 240 %.
Principales marques de snacks (par nombre de discussions avec les consommateurs)
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La tendance à surveiller en matière d'en-cas : alimentation saine
L'un des grands thèmes de l'alimentation et des boissons qui ressort de la pandémie est la prise de conscience de l'impact de ce que nous consommons sur notre santé digestive et immunitaire. COVID-19 pourrait bien inciter une génération d'enfants à mieux réfléchir à ce qu'ils mangent.
Les aliments malsains, tels que les en-cas extrêmement sucrés et salés, font même l'objet d'une surveillance accrue.
le feu du gouvernement. Selon The GuardianEn Angleterre, les supermarchés devraient se voir interdire de présenter à la caisse des aliments et des boissons malsains, dans le cadre d'un projet gouvernemental de lutte contre l'obésité. Et à Philadelphie, Les ventes de boissons sucrées ont chuté de 38%. après l'adoption par la ville d'une taxe sur les sodas.
Les marques de snacks perçoivent cette évolution du marché et modifient leurs stratégies de R&D afin de mieux refléter les nouvelles priorités de leurs clients. Aujourd'hui, seulement 8 413 régime alimentaire sain sont sur le marché, mais plus d'un tiers de ce nombre (2 910) de brevets ont été déposés récemment qui mentionnent des produits de type Healthy Diet.
Il y a de fortes chances qu'une vague d'en-cas sains soit sur le point d'arriver dans les rayons de nos épiceries ! Espérons qu'ils soient toujours aussi bons, même s'ils sont meilleurs pour la santé.
Pour savoir ce qui est en vogue, ce qui ne l'est pas et ce qui se profile à l'horizon dans votre secteur, contactez-nous dès aujourd'hui pour planifier une brève démo de la plateforme d'intelligence économique de la Skai.
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