Angesichts der rekordverdächtigen Temperaturen in der nördlichen Hemisphäre in diesem Jahr dachten wir, es wäre an der Zeit, uns mit einer der leckersten Möglichkeiten zu beschäftigen, die Sommerhitze zu besiegen, Eiscremein dieser Woche Was ist heiß, was ist nicht heiß, was kommt als nächstes?.
Vielleicht hast du schon von der Eiscreme-Kooperation zwischen Kraft und Van Leeuwen Ice Cream aus Brooklyn am 14. Juli, dem National Mac and Cheese Day, gehört. Auch wenn es sich für eine Eissorte etwas seltsam anhört, hat diese ungewöhnliche Kombination eine virale Sensation ausgelöst, bei der sich die Influencer in den sozialen Medien überschlagen haben, um Reaktionsvideos und Selfies mit dieser limitierten Leckerei zu posten.
Aber hat es sich verkauft? Nun, die ersten 2000 Pints waren innerhalb von neun Minuten ausverkauft!
Mit dem viralen Erfolg des Makkaroni-Käse-Eis folgten einige andere, darunter:
- Marble Slab's Flaming Hot Cheetos flavor ice cream & shake ist bis zum 30. September 2021 erhältlich. "Unser Cheetos Flamin' Hot Ice Cream ermutigt dich, das Leben nicht zu ernst zu nehmen. Es ist unerwartet, ein bisschen überraschend und vor allem lecker. Was gibt es da nicht zu lieben?" sagt CMO Annica Conrad.
- Es sieht vielleicht aus wie ein Eimer mit Hühnchen, aber in Wirklichkeit ist es ein Eimer mit Eisriegeln in Form von Hühnerkeulen von Life Raft Treats. Die "Not Fried Chicken" Eiscreme ist die Idee der sechsfachen Finalistin für den James Beard Award als "Outstanding Pastry Chef", Küchenchefin Cynthia Wong.
- Die Dogfish Head-Brauerei hat ein alkoholisches Hazy-O IPA-Eis mit bis zu 5 % Volumenprozent Alkohol, das nur von Personen über 21 Jahren konsumiert werden darf. Verkauft wird es über Goldbellyverkauft, die darauf hinweisen, dass eine dass bei der Lieferung eine Unterschrift eines Erwachsenen erforderlich ist; die Pakete werden nicht an der Tür abgegeben.
Einblicke für Speiseeismarken: Was angesagt ist, was nicht, und was kommt
Bei so vielen verrückten und wunderbaren Eiscreme-Variationen, die auf den Markt kommen, wie können die Marken mit ihren Konkurrenten mithalten? Wie bleiben sie an der Spitze der neuesten Verbrauchertrends? Und wie stellen sie sicher, dass auch ihre nächste Geschmacksrichtung/Produkteinführung innerhalb von 9 Minuten ausverkauft ist?
Verbraucher- und Marktintelligenzplattformen wie Skai werden zunehmend von Speiseeismarken genutzt, die den Finger am Puls des Geschehens in der Kategorie haben wollen, und zwar in Echtzeit, um den neuesten Trends voraus zu sein.
Skai sammelt mehr Daten als jeder andere, die für Eiscreme relevant sind (soziale Bewertungen, Produktauflistungen, Bewertungen, Rezensionen, Patente usw.), damit Marken nichts verpassen. Wir wenden natürliche Sprachverarbeitung an, damit es einfach ist, herauszufinden, was in der Kategorie Eiscreme passiert und warum - und was in Zukunft passieren wird. Und wir visualisieren die Daten so, dass sie für jeden aus den Bereichen Insights, Marketing, Marke, Produktinnovation und mehr leicht zu verstehen sind.
Unser Eiscreme & Frozen Novelties Kategorie umfasst Daten von über:
- 3.133 Produkte
- 2,5 Millionen Verbrauchergespräche
- 60.000+ Verbraucherbewertungen
- 17.000+ Beiträge von wichtigen Meinungsführern
- 2.100+ Patente
Was zeigen uns also die Daten? Lass uns einen Blick darauf werfen!
Was ist angesagt?
- Pflanzliches Eiweißein wachsender Trend in anderen Lebensmittelkategorien, hat seinen Weg zu Eiscreme gefunden. 117% Wachstum in sozialen Diskussionen im Vergleich zum Vorjahr.
- Ben & Jerry's Eiscreme Chocolate Chip Cookie Dough ist derzeit das am besten bewertete Eiscremeprodukt auf Target.com mit einer 5-Sterne-Bewertung von 418 Rezensenten.
- Dickes scheint etwas zu sein, das Eiskremhersteller gerne erforschen möchten. Es wurden 230 neue Patente in den letzten 5 Jahren angemeldet für Speiseeis, das eine dicke Textur.
- Erdnüsse Erdnüsse sind seit langem eine beliebte Zutat für Dessertliebhaber und scheinen sogar noch beliebter zu werden, denn 44% Wachstum bei den Verbraucherbewertungen im letzten Jahr.
- KonjacKonjac, eine südostasiatische Pflanze, die in der traditionellen chinesischen Medizin häufig zur Behandlung einer Vielzahl von Beschwerden eingesetzt wird, hat in letzter Zeit a 240% Wachstum bei Social Media Posts im Zusammenhang mit Eiscreme.
- Kühn ist ein Geschmack, der immer häufiger genannt wird. 320% mehr Erwähnungen im Vergleich zum Vorjahr in den Produktbewertungen der Verbraucher.
Was ist nicht?
- Fettfrei Eiscreme ist vielleicht etwas, das nur deine Tante Susan sucht. Kein neues fettfreie Produkte oder Patente wurden im letzten Jahr entdeckt.
- Fluffy Eiscreme klingt gut, aber verkauft es sich auch? Es gab einen einen Rückgang von 48 % bei den Produktbewertungen für den Begriff fluffig im Zusammenhang mit Eiscreme.
- Bland und Künstlich sind die beiden Hauptthemen, die Amazon-Konsumenten in ihren Produktrezensionen als negativen Geschmack bei Eiscreme angegeben haben.
- Calcium ist in letzter Zeit etwas zurückgegangen, aber vielleicht kommt es ja zurück. Es gab einen einen Rückgang von 86 % bei den Verbraucherbewertungen die erwähnen. Kalziumaber 30 neue Eiscreme-Patente wurden in den letzten in den letzten fünf Jahren angemeldet, die sich auf diesen Nährstoff beziehen.
- Tee-aromatisierte Eiscreme war vor ein paar Jahren ziemlich angesagt. Aber im letzten Jahr gab es einen 31% weniger Beiträge in den sozialen Medien die erwähnen Tee als Eiscreme-Geschmack erwähnt wurde.
- Salzigesin Kombination mit Süßem war in den letzten zehn Jahren ein großer Hit bei Eiscreme, z. B. gesalzenes Karamell, gesalzene Brezeln oder Nüsse als Topping usw. Aber es scheint aber ein rückläufiger Trend zu sein. Ein Beispiel, wurden in den letzten fünf Jahren nur 14 neue Patente für Eiscreme entdeckt in den letzten fünf Jahren, in denen salzig.
Was kommt als Nächstes?
- Ballaststoffe werden definitiv ein neuer Nährstoff in Eiscreme sein. In den letzten fünf Jahren wurden sage und schreibe 281 neue Patente für ballaststoffhaltige Speiseeisprodukte angemeldet.
- Smuckers ist derzeit die meistgenannte Marke in den Produktbewertungen auf Walmart.com in der Kategorie Eiscreme und gefrorene Neuheiten und dürfte noch eine Weile an der Spitze bleiben. Smuckers ist einer der führenden Hersteller von Eiscreme-Toppings, darunter Karamell-, Karamell- und Schokoladenbechersirup.
- Soft hat einen einen 278%igen Anstieg der Verbraucherbewertungen von Speiseeisprodukten.
- Amino Säuren sind etwas, woran man bei Eiscreme normalerweise nicht denkt. Aber die Zahl der Patente auf Eiscreme-Patenten die erwähnen. Aminosäuren in den letzten fünf Jahren.
- Buchweizen ist in letzter Zeit in verschiedenen Lebensmittelkategorien aufgetaucht und kann eine wertvolle Rolle bei der Kontrolle des Blutzuckerspiegels spielen. Es gab einen ein 800%iges Wachstum bei den Social Media Posts für Buchweizen. Dies ist eine eher untraditionelle Eissorte und könnte etwas sein, das die Eishersteller im Auge behalten sollten.
- Säuerlich ist ein weit verbreiteter Geschmack bei Süßigkeiten, aber bei Eiscreme ist er nicht so wichtig... noch nicht. Es wurden 40 neue Patente für saure Eiscremeprodukte in den letzten fünf Jahren angemeldet. Aber nur 10 Speiseeisprodukte erwähnen derzeit den Begriff Sour in ihren Produktbeschreibungen.
- Huhn? Es mag schwer zu glauben sein, aber Huhn ist eine interessante neue Zutat in der Eiscreme-Kategorie. Es hat einen einen Anstieg von 4492% bei den Verbraucherbewertungen die es im letzten Jahr erwähnten. Natürlich könnte ein Teil dieses Trends auf die bereits erwähnten, von Hühnereiern inspirierten Eisriegel zurückzuführen sein.
Top-Eiscreme-Marken (nach sozialen Beiträgen)
Der Eiscreme-Trend: Was hat es mit der Schokolade auf sich?
Schokolade ist eine der beliebtesten Eissorten und macht 224 der über 3000 Eisprodukte aus, die wir auf E-Commerce-Websites verfolgen. Aber etwas ist uns aufgefallen: Es gab keine neuen Schokoladeneisprodukte im letzten Jahr auf den Markt gebracht.
Außerdem wurden von den über 2100 neuen Eiscreme-Patenten, die in den letzten fünf Jahren angemeldet wurden, nur 15 neue Patente entdeckt, die Schokolade als Geschmacksrichtung hervorheben. Im letzten Jahr sind die Beiträge in den sozialen Medien, in denen Schokoladeneis erwähnt wird, um 11 % zurückgegangen, und die Bewertungen von Schokoladeneisprodukten sind um 23 % gesunken.
Natürlich wird Schokoladeneis nicht verschwinden. Aber es scheint, als würde sich die Innovation in diesem Bereich verlangsamen. Es gibt also Möglichkeiten für Eishersteller, neue, kreative Wege zu finden, diese Geschmacksrichtung auf den Markt zu bringen und von der aktuellen Beliebtheit zu profitieren.
Um herauszufinden, was in deiner Branche angesagt ist, was nicht und was als Nächstes kommt, melde dich noch heute und vereinbare einen Termin für eine kurze Demo der Marktforschungsplattform von Skai.
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