Menschen auf der ganzen Welt lieben es, zu backen! Ob herzhaft oder süß, Backwaren werden immer einen besonderen Platz in den Herzen - und Mägen - der Verbraucher haben.
Manchmal machen Bäckereiprodukte Schlagzeilen, wie zum Beispiel 1996, als der Boston Cream Pie zur offiziellen Nachspeise von Massachusetts ernannt wurde. Die 1856 erstmals als "Chocolate Cream Pie" verkaufte Nachspeise ist heute in fast allen Teilen der Welt zu finden.
Nächste Woche (23. Oktober) ist Nationaler Boston Cream Pie Tag. Vielleicht ist das genau der richtige Zeitpunkt, um die süße Leckerei mit nach Hause zu nehmen und mit der Familie oder Freunden zu teilen.
Aber du musst nicht nur einen echten Boston Cream Pie essen, um den Tag zu feiern! Diese Geschmackskombination - gelber Kuchen, Pudding und Schokolade - gibt es auch in anderen Lebensmitteln.
Hier sind einige Beispiele dafür, wie du den klassischen Boston Cream Pie auf andere Weise genießen kannst:
- Natürlich sind Donuts eine der Möglichkeiten, wie viele Menschen Boston Creme Pies das ganze Jahr über genießen. Kripy Kreme's Schokoladen-Eis mit Kreme™-Füllung sind mit ihrer charakteristischen "Kreme" gefüllt und werden dann "in unsere klassische Schokoladenglasur getaucht, um eine köstlich ausgewogene Leckerei zu schaffen."
- Jeni's Boston Cream Pie Eiscreme ist eine tolle Art, diese Leckerei zu essen. Es beginnt mit gelbem Pudding-Eis und fügt dann "gelbe Kuchenstreusel und bittersüßen Fondant hinzu, die das Ganze zusammenhalten."
- Kaffee und Kuchen gehören zusammen...warum also nicht Boston Creme Pie Kaffee von New England Coffee? Das Getränk unterstreicht "die Aromen der beliebtesten Nachspeise Neuenglands mit Noten von Vanillepudding, Biskuit und Schokoladenglasur".
- Wie wäre es mit einer Version zum Mitnehmen, wenn du unterwegs bist? JJ's Bakery Boston Cream Pie Hand-Held Snack Pie. Die Bäckerei sagt, dass diese Süßigkeit "beweist, dass man mit Vanille- und Schokoladengeschmack in einer leckeren Leckerei nichts falsch machen kann!"
Einblicke für Bäckereimarken: Was angesagt ist, was nicht, was kommt
Einblicke für Bäckereimarken: Was angesagt ist, was nicht, was kommtDer weltweite Markt für Backzutaten wird im Jahr 2021 voraussichtlich 16,6 Milliarden US-Dollar erreichen und bis 2026 auf 22,3 Milliarden US-Dollar anwachsen. Die Nachfrage nach Backzutaten hat stark zugenommen, da die Verbraucher, die wegen der COVID-19 zu Hause bleiben mussten, aggressiv zum Backen übergegangen sind. Wie der britische Hit, The Great British Bake Offhaben Backshows in den letzten Jahren an Popularität gewonnen, was auch das Interesse am Selberbacken erhöht hat.
Verbraucher- und Marktintelligenzplattformen wie Skai werden zunehmend von Backwarenherstellern - und den Herstellern der Zutaten für diese Marken - genutzt, um den Finger am Puls der Zeit zu haben und den neuesten Trends voraus zu sein.
Skai sammelt mehr Daten als jeder andere, die für das Backen relevant sind (soziale Bewertungen, Produktauflistungen, Bewertungen, Rezensionen, Patente usw.), damit Marken nichts verpassen. Dann wenden wir natürliche Sprachverarbeitung an, damit es einfach ist, herauszufinden, was in der Kategorie Backen passiert und warum - und was in Zukunft passieren wird. Und wir visualisieren die Daten so, dass sie für jeden aus den Bereichen Insights, Marketing, Marke, Produktinnovation und mehr leicht zu verstehen sind.
Unser Backzutaten & Aromastoffe Kategorie enthält Daten von über:
- 20.000+ Produkte
- 975.000+ Verbrauchergespräche
- 252.000+ Produktbewertungen
- 28.000+ Beiträge von wichtigen Meinungsführern
- 7.000+ Patente
Was zeigen uns also die Daten? Lass uns einen Blick darauf werfen!
Was ist angesagt?
- Zitrone ist ein gängiger Geschmack beim Backen und wird von den Verbrauchern immer wieder diskutiert. Die Zahl der Beiträge in den sozialen Medien zum Thema Backen, in denen Zitrone erwähnt wird, ist um 27 % gestiegen. Zitrone und 92% mehr Backproduktbewertungen, in denen die Geschmacksrichtung Zitrone genannt wird, als in den letzten 12 Monaten.
- Bohne ist eine beliebte Backzutat aus dem Fernen Osten, die nun auch in den Westen vordringt. Die Zahl der neuen Backprodukte, die Bohnen enthalten, ist um 100 % gestiegen. Bohne enthalten, und 55% mehr Backproduktbewertungen, die diesen Begriff erwähnen.
- Prebiotic bleibt in der Kategorie der Backwaren konstant. In den letzten 12 Monaten gab es einen 64%igen Anstieg der Beiträge in den sozialen Medien, in denen Prebiotic erwähnt wird, sowie einen moderaten Anstieg von 10% bei neuen Produkten und Patenten für Prebiotic Backwaren.
Was ist nicht?
- Glutenfrei ist in letzter Zeit ein wenig zurückgegangen. Bei satten 5.084 Backprodukten auf dem Markt, die diese Eigenschaft erwähnen, wurden in den letzten fünf Jahren nur 91 neue Patente angemeldet, was auf eine Verlangsamung des Trends oder eine Marktsättigung hindeutet. Beiträge in den sozialen Medien zum Thema Backen, die Folgendes erwähnen Glutenfrei sind im Vergleich zum Vorjahr um 8 % zurückgegangen und Glutenfreie Backproduktbewertungen sind um 30 % zurückgegangen.
- Zuckerfrei scheint in der Kategorie der Backwaren eine Selbstverständlichkeit zu sein, da die Verbraucher die Kalorien in ihren Lebensmitteln kontrollieren können. Die Innovation in diesem Bereich ist jedoch rückläufig. Allein 72 neue Zuckerfreie Backprodukte wurden in den letzten 12 Monaten auf den Markt gebracht (das ist ein Rückgang von 10 % gegenüber dem Vorjahr). Außerdem wurden in den letzten fünf Jahren nur 34 neue Backpatente angemeldet, in denen dieser Vorteil erwähnt wird.
- Vollkorn ist einer der größten Trends der letzten dreißig Jahre, da die Verbraucherinnen und Verbraucher versuchen, Wege zu einer besseren Ernährung zu finden. Doch in letzter Zeit ist die Zahl der Backwaren, in denen diese Zutat erwähnt wird, um 15 % zurückgegangen. Auch die Produktbewertungen, in denen Vollkorn haben um 26% abgenommen und die Beiträge in den sozialen Medien sind um 31% zurückgegangen.
Was kommt als Nächstes?
- Aminosäuren sind in den letzten Jahren in vielen Lebensmitteltrends aufgetaucht, da die Verbraucherinnen und Verbraucher weiterhin nach Möglichkeiten suchen, den Nährwert ihrer Süßigkeiten zu erhöhen. Aminosäuren gibt es heute nur 186 Backprodukte auf dem Markt, aber in den letzten fünf Jahren wurden 160 Backpatente angemeldet, in denen sie erwähnt werden.
- Jod ist ein Zusatzstoff, der bei der Regulierung von Stoffwechselprozessen hilft und in der Backbranche immer beliebter wird. Die Zahl der Posts in den sozialen Medien, in denen Jod erwähnt wird, ist um 200 % gestiegen. Jod und Backpatente, die Jod erwähnen, sind in den letzten fünf Jahren um 100 % gestiegen.
- Überraschenderweise, Bitter in der Bäckereibranche eine große Rolle. Nur 178 Bitter Backprodukte gibt es derzeit, aber in den letzten fünf Jahren wurden 78 neue Backpatente angemeldet, die Bitter Bitter. Auch die Zahl der Posts in den sozialen Medien, in denen Bitter erwähnt wird, ist in den letzten zwölf Monaten um 9 % gestiegen.
Top-Backmarken (nach Anzahl der Verbraucherdiskussionen)
Der Backwarentrend, auf den du achten solltest: Transparente Verpackungen
Verbraucherinnen und Verbraucher beurteilen die Qualität und Frische ihrer gekauften Lebensmittel unter anderem anhand von transparenten Verpackung. Ob in durchsichtigen Plastikbehältern oder in kleinen Fenstern in Kartons, die Verbraucher stimmen mit ihrem Geldbeutel ab und wählen transparente Verpackungen für ihre Backwaren.
Dies stellt auch eine Herausforderung für Backwarenhersteller dar, denn Plastiktüten sind nicht immer die beste Art, ihre Produkte zu versenden, da sie brechen können. Plastikfenster in Verpackungen sind ebenfalls ein Problem, da sie möglicherweise die Luftdichtigkeit beeinträchtigen und die Produkte schal werden oder Elemente von außen eindringen können, die den Geschmack beeinträchtigen oder sogar ungesund für die Kunden sind. Zu diesen Problemen kommen noch die zusätzlichen Kosten für die Transparenz der Verpackung hinzu.
Doch trotz dieser Probleme für die Backwarenhersteller wollen die Verbraucher Transparente Verpackungen weil es ihnen ein Gefühl von Komfort und Sicherheit gibt, genau zu sehen, was sie kaufen.
In den letzten zwölf Monaten gab es einen Zuwachs von 1800% an neuen Produkten und Patenten in der Backbranche, in denen Transparente Verpackung.
Um herauszufinden was in deiner Branche angesagt ist, was nicht, und was als nächstes kommt in deiner Branche, melde dich noch heute und vereinbare einen Termin für eine kurze Demo der Marktforschungsplattform von Skaizu vereinbaren.
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