Avec des températures record dans l'hémisphère nord cette année, nous avons pensé qu'il serait opportun de se plonger dans l'une des façons les plus savoureuses de lutter contre la chaleur de l'été, la crème glacéeLa crème glacée est l'un des moyens les plus savoureux de lutter contre la chaleur estivale. Ce qui est chaud, ce qui ne l'est pas, ce qui est à venir.
Vous avez peut-être entendu parler de la récente collaboration entre Kraft et Van Leeuwen Ice Cream, une entreprise de Brooklyn, le 14 juillet, également connue sous le nom de National Mac and Cheese Day (journée nationale du macaroni au fromage). Bien que cela puisse sembler un peu bizarre pour un parfum de crème glacée, cette combinaison étrange a déclenché une sensation virale, les influenceurs des médias sociaux se bousculant pour poster des vidéos de réaction et des selfies avec cette gâterie en édition limitée.
Mais s'est-il vendu ? Eh bien, les 2000 premières pintes ont été vendues en neuf minutes ! les 2000 premières pintes ont été vendues en neuf minutes !
Le succès viral de la glace aux macaronis et au fromage a incité d'autres personnes à suivre l'exemple, notamment :
- La crème glacée et le milk-shake Marble Slab's Flaming Hot Cheetos sont disponibles jusqu'au 30 septembre 2021, date à laquelle ils seront vendus. est disponible jusqu'au 30 septembre 2021. "Notre glace Cheetos Flamin' Hot vous encourage à ne pas prendre la vie trop au sérieux. Elle est inattendue, un peu surprenante et tout à fait délicieuse. Qu'est-ce qu'on ne peut pas aimer ? a déclaré Annica Conrad, CMO.
- On dirait un seau de poulet, mais il s'agit en fait d'un seau de barres glacées en forme de tambour de poulet de la marque Life Raft Treats. La crème glacée "Pas de poulet frit" de Life Raft Treats "Crème glacée "Pas de poulet frit est l'idée de la chef Cynthia Wong, six fois finaliste du prix James Beard de la meilleure pâtisserie.
- La brasserie Dogfish Head a produit une glace glace alcoolisée Hazy-O IPA contenant jusqu'à 5 % d'alcool par volume et ne pouvant être consommée que par les personnes âgées de plus de 21 ans. Elle est vendue par l'intermédiaire de Goldbellyqui précise que la signature d'un adulte est requise lors de la livraison. signature d'un adulte est requise à la livraison ; les colis ne seront pas laissés à la porte.
Aperçu des marques de crème glacée : Ce qui est chaud, ce qui ne l'est pas et ce qui va suivre
Avec l'arrivée sur le marché d'une multitude de variantes de glaces bizarres et merveilleuses, comment les marques parviennent-elles à se maintenir au niveau de leurs concurrents ? Comment restent-elles à l'affût des dernières tendances de consommation ? Et comment s'assurer que le lancement de leur prochain parfum/produit se vendra en 9 minutes ?
Les plateformes d'information sur les consommateurs et le marché telles que la Skai sont de plus en plus utilisées par les marques de crèmes glacées qui cherchent à prendre le pouls de ce qui se passe dans la catégorie, en temps réel, et à devancer les dernières tendances.
Skai recueille plus de données que n'importe qui d'autre sur les crèmes glacées (commentaires sociaux, listes de produits, évaluations, critiques, brevets, etc. Nous appliquons le traitement du langage naturel pour qu'il soit facile d'extraire ce qui se passe dans la catégorie des crèmes glacées et pourquoi - et ce qui se passera à l'avenir. Enfin, nous visualisons les données de manière à ce qu'elles soient faciles à comprendre pour tout le monde, qu'il s'agisse d'Insights, de marketing, de marques, d'innovation de produits, etc.
Nos Crème glacée et nouveautés glacées comprend des données provenant de plus de
- 3 133 produits
- 2,5 millions de discussions avec les consommateurs
- 60 000+ avis de consommateurs
- 17 000+ messages de leaders d'opinion
- Plus de 2 100 brevets
Que nous révèlent les données ? Jetons un coup d'œil !
Quoi de neuf ?
- Les protéines d'origine végétaleLes protéines d'origine végétale, une tendance croissante dans d'autres catégories d'aliments, ont fait leur entrée dans les glaces avec une croissance de 117% dans les discussions sociales. 117 % de croissance dans les discussions sociales d'une année sur l'autre.
- Crème glacée Ben & Jerry's Pâte à biscuits aux pépites de chocolat est actuellement le produit de crème glacée le mieux évalué sur Target.com avec une note de 5 étoiles par 418 critiques.
- Épais semble être un sujet que les fabricants de crème glacée souhaitent explorer. Au cours des cinq dernières années, 230 nouveaux brevets ont été déposés. 230 nouveaux brevets ont été déposés au cours des 5 dernières années pour des crèmes glacées exprimant une épaisse texture épaisse.
- Les cacahuètes Les cacahuètes sont depuis longtemps l'ingrédient préféré des amateurs de desserts et leur popularité ne cesse de croître, avec une augmentation de 44 % d'augmentation des avis de consommateurs au cours de l'année écoulée.
- Le konjacLe konjac, une plante d'Asie du Sud-Est souvent utilisée dans la médecine traditionnelle chinoise pour traiter diverses affections, a récemment fait l'objet d'une étude. a une croissance de 240 % des messages sur les médias sociaux liés à la crème glacée.
- L'audace est un goût qui est cité plus souvent avec une croissance de 320 % d'une année sur l'autre dans les mentions dans les revues de produits de consommation.
Qu'est-ce qui ne l'est pas ?
- Sans matières grasses La crème glacée sans matières grasses est peut-être la seule chose que votre tante Susan recherche. Aucune nouvelle glace sans matière grasse n'a été détecté au cours de l'année écoulée. au cours de l'année écoulée.
- La crème glacée La crème glacée a l'air bonne, mais est-elle vendue ? Il y a eu une baisse de 48 % des avis de consommateurs sur les produits pour le terme pelucheux en rapport avec la crème glacée.
- Bland et Artificiel sont les deux principaux sujets sur lesquels les consommateurs d'Amazon ont exprimé un goût négatif pour les crèmes glacées dans leurs avis sur les produits.
- Le calcium a été quelque peu malmené ces derniers temps, mais il se pourrait qu'il revienne. Il y a eu une baisse de 86 % des avis de consommateurs mentionnant le calciummais 30 nouveaux brevets de crèmes glacées ont été déposés au cours des cinq dernières années, citant ce nutriment.
- Les glaces aromatisées au thé-Il y a quelques années, les glaces aromatisées au thé étaient à la mode. Mais au cours de l'année écoulée, il y a eu une baisse de 31 % des messages sur les médias sociaux. une baisse de 31 % des messages sur les médias sociaux mentionnant le thé comme parfum de glace.
- Le saléLorsqu'il est associé à des produits sucrés, le salé a connu un grand succès dans les glaces au cours de la dernière décennie : caramel salé, bretzel/noisettes salées en garniture, etc. Mais Mais il semble que cette tendance soit en déclin. Mais il semble que cette tendance soit en déclin. Mais il semble que cette tendance soit en déclin, seulement 14 nouveaux brevets sur les crèmes glacées ont été détectés au cours des cinq dernières années, mentionnant salé.
Quelle est la prochaine étape ?
- Les fibres Les fibres vont certainement devenir un nouveau nutriment dans les crèmes glacées. Au cours des cinq dernières années, 281 nouveaux brevets ont été déposés pour des produits glacés contenant des fibres.
- Smuckers est actuellement la marque la plus mentionnée dans les commentaires sur les produits de Walmart.com concernant la catégorie des crèmes glacées et des nouveautés glacées et devrait rester en tête pendant un certain temps. Smuckers fabrique l'une des principales garnitures pour crème glacée, notamment des sirops pour sundae au caramel, au caramel écossais et au chocolat.
- Douceur a connu une croissance de 278 % des avis de consommateurs sur les produits glacés.
- Les acides acides ne sont pas des éléments que l'on associe généralement aux glaces. Pourtant, il y a eu une augmentation significative des brevets sur les glaces mentionnant des acides aminés au cours des cinq dernières années.
- Le sarrasin Le sarrasin a récemment fait son apparition dans diverses catégories d'aliments et peut jouer un rôle précieux dans le contrôle de la glycémie. Les messages sur les médias sociaux ont connu une croissance de 800 %. une croissance de 800 % des messages sur les médias sociaux pour le sarrasin. Il s'agit d'un parfum de crème glacée peu traditionnel, que les fabricants de crème glacée devraient surveiller de près.
- La saveur aigre est un goût très courant dans les bonbons, mais il n'est pas encore très répandu dans les crèmes glacées... pour l'instant. Il y a eu 40 nouveaux brevets de produits glacés acides ont été déposés au cours des cinq dernières années. Mais, à l'heure actuelle, seuls 10 produits de crème glacée mentionnent le terme "aigre". aigre dans leur description de produit.
- Poulet? C'est peut-être difficile à croire, mais le poulet est un nouvel ingrédient intéressant dans la catégorie des crèmes glacées. Il y a eu une croissance de 4492% des avis de consommateurs le mentionnant au cours de l'année écoulée. Bien sûr, une partie de cette tendance pourrait être due aux barres glacées inspirées des paniers de poulet mentionnées plus haut.
Principales marques de crèmes glacées (en fonction des messages sociaux)
La tendance des glaces à surveiller : le chocolat, c'est quoi ?
Le chocolat Le chocolat est l'un des parfums de glace les plus populaires et représente 224 des plus de 3000 produits de crème glacée que nous suivons sur les sites de commerce électronique. Mais quelque chose a attiré notre attention : il n'y a pas eu de nouveaux produits glacés au chocolat. aucun nouveau produit glacé au chocolat au chocolat au cours de l'année écoulée.
En outre, sur plus de 2100 nouveaux brevets de crème glacée déposés au cours des cinq dernières années, seuls 15 nouveaux brevets mettant en avant le chocolat en tant qu'arôme ont été détectés. Au cours de l'année écoulée, les messages sur les médias sociaux mentionnant les glaces au chocolat ont baissé de 11 % et les commentaires sur les glaces au chocolat ont baissé de 23 %
Bien sûr, la glace au chocolat n'est pas vouée à disparaître. Mais il semblerait que l'innovation se ralentisse dans ce domaine. Les fabricants de glaces pourraient donc trouver de nouvelles façons créatives de commercialiser ce parfum et de tirer parti de sa popularité actuelle.
Pour découvrir ce qui est chaud, ce qui ne l'est pas et ce qui est à venir dans votre secteur, veuillez nous contacter dès aujourd'hui pour planifier une brève démonstration de la plateforme d'intelligence économique de la Skai.
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