64 % des adultes américains consomment actuellement du café tous les jours ce qui représente environ 400 millions de tasses par jour (~146 milliards de tasses de café par an). Les États-Unis sont donc l'un des principaux pays consommateurs de café au monde.
Quelles sont les nouvelles tendances de l'industrie du café ?
Même pendant la pandémie, les Américains ont continué à boire presque la même quantité de café le matin qu'avant la pandémie. Il est toutefois intéressant de noter que la consommation de café a diminué de 4 % l'après-midi, les niveaux de consommation ont chuté de 4 % l'après-midi-qui est généralement le moment où les cafés réalisent leurs plus grosses ventes.
"Le café reste incontestablement la boisson préférée des Américains, même si le pays tout entier se trouve à différents stades de confinement et que la fréquentation des cafés a chuté massivement cette année", a déclaré le président de la National Coffee Association (NCA), Bill Murray. a déclaré Bill Murray, président-directeur général de la National Coffee Association..
À la Skai, nous avons été fascinés par la sensation virale que représente le café : Le café de Shanghai MellowerCoffee's Douce petite pluie ($9.80). Il s'agit d'une tasse d'Americano sur laquelle est posée une boule de barbe à papa sur un minuscule support. La barbe à papa fond sous l'effet de la chaleur et de minuscules gouttes sucrées tombent dans la tasse. C'est délicieux et très amusant !
Il existe d'autres façons intéressantes de servir une tasse de café avec une touche d'originalité :
- Le café fouetté est à la mode sur TikTok. Apprenez à le préparer vous-même.
- Il y a une nouvelle vidéo virale de café glacé coréen pour un hack de frappe glacée. Pour le réaliser, il suffit de combiner un grand café glacé et un cône de glace à la vanille de chez McDonald's.
- Le Guardian a récemment fait état d'une nouvelle tendance, le "proffeeune fusion d'espresso et de protéines en poudre, les buveurs de café cherchant à augmenter les bienfaits de leur boisson matinale.
Aperçu de l'industrie du café : Ce qui est chaud, ce qui ne l'est pas et ce qui va suivre
Le nombre de nouveaux produits de café vendus en ligne entre juillet 2019 et juillet 2020 a augmenté de 132 % Avec une telle concurrence dans ce secteur en pleine croissance, comment les marques de café peuvent-elles rester en tête ?
Les plateformes d'information sur les consommateurs et le marché telles que la Skai sont de plus en plus utilisées par les marques de café qui cherchent à prendre le pouls de ce qui se passe dans la catégorie en temps réel et à devancer les dernières tendances.
Skai recueille plus de données que n'importe qui d'autre dans le domaine du café (évaluations sociales, listes de produits, évaluations, critiques, brevets, etc. Ensuite, nous appliquons le traitement du langage naturel pour qu'il soit facile d'extraire ce qui se passe dans la catégorie du café et pourquoi - et ce qui se passera à l'avenir. Enfin, nous visualisons les données de manière à ce qu'elles soient faciles à comprendre pour tout le monde, qu'il s'agisse d'Insights, de marketing, de marques, d'innovation de produits, etc.
Notre catégorie "Café" comprend des données provenant de plus de
- 125 000 produits
- 10 millions de discussions avec les consommateurs
- 18 000+ messages de leaders d'opinion
- Plus de 11 600 brevets
Que nous révèlent les données ? Jetons un coup d'œil !
Quoi de neuf ?
- Le bio tout continue d'être une tendance importante dans la catégorie des boissons. Par exemple, 303 nouveaux produits de café ont été lancés sur le marché, 303 nouveaux produits de café ont été mis sur le marché au cours de l'année écoulée qui prétendent être biologiques.
- Sans sucre est une autre tendance majeure dans le domaine des boissons. Le nombre d'avis de consommateurs a augmenté de 191 %, 48 nouveaux produits ont été créés, 38 nouveaux brevets ont été déposés et 3 417 boissons sans sucre ont été créées. sans sucre au cours de l'année écoulée.
- Les cafés en portion individuelle sont un segment clé de cette industrie, en particulier pendant la pandémie où les gens préparaient eux-mêmes leurs tasses à la maison. Il y a eu 214 nouveaux produits café en portion individuelle ont été lancés au cours de l'année écoulée et210 café en portion individuelle ont étédéposés au cours des cinq dernières années.
- Les cafés prêts à boire combinent les tendances des boissons froides à base de café, des portions individuelles et de la commodité puisqu'ils peuvent être conservés au réfrigérateur ou achetés rapidement dans les magasins. Les messages des consommateurs relatifs aux cafés prêts à boire ont augmenté de 270 %. café prêt à boire l'année dernière.
Ce qui ne l'est pas
- L'infusion froide a fait fureur il y a quelques années, mais il y a eu une baisse très notable de 52 % des messages sociaux et seulement 29 nouveaux messages de Cold Brew ont été lancés l'année dernière.
- Keto était omniprésent, mais on constate une baisse de 50 % des messages dans les médias sociaux et une diminution de 32 % des nouveaux messages sur le site Web de Keto au cours des 12 derniers mois.
- Les végétariens a connu un lent déclin récemment. Au cours de l'année écoulée, les mentions sociales de cet attribut ont diminué de 39 %. En outre, bien qu'il y ait eu 47 nouveaux végétalien ont été lancés l'année dernière, un seul nouveau brevet a été déposé au cours des cinq dernières années pour mentionner le caractère végétalien du café. végétalien végétalien.
Quoi de neuf ? Suivant
- Les cafés LowPH conviennent à ceux qui ont l'estomac sensible et cherchent à éviter l'acidité généralement associée à cette boisson. Il existe actuellement 1 296 produits de café vendus en ligne qui portent la mention LowPH. Et, avec 54 nouveaux brevets de café qui mentionnent LowPHnous devrions bientôt voir apparaître un plus grand nombre de ces produits sur le marché.
- Les cafés sont un peu mal nommés car il s'agit généralement d'un espresso standard mélangé à de l'eau de Seltz ou à un autre liquide qui fait des bulles. Alors que seulement neuf nouveaux cafés cafés carbonatés sont apparus l'année dernière, 167 brevets en font mention. Serait-ce donc la nouvelle tendance la plus chaude du café ?
- Haute teneur en fibres Il semblerait que le café soit un autre moyen pour les buveurs de café d'ajouter des ingrédients bénéfiques à leur tasse de café. Il semble qu'il y ait un certain engouement (pardonnez le jeu de mots) pour le café à haute teneur en fibres. café riche en fibres avec une augmentation de 67 % des commentaires des consommateurs. En réalité, le café est déjà une source de fibres solubles qui aideraient l'organisme à absorber des nutriments vitaux et à réduire le cholestérol. Aujourd'hui, il n'existe que 127 produits à haute teneur en fibres sur le marché, ce qui représente une croissance de 200 % d'une année sur l'autre.
Principales marques de café (par nombre de produits disponibles en ligne)
La tendance du café à surveiller : un café de pré-entraînement pourrait-il être la prochaine grande nouveauté ?
La caféine est un ingrédient couramment utilisé dans les compléments alimentaires de pré-entraînement afin d'augmenter l'énergie et la concentration des personnes qui s'apprêtent à faire de l'exercice. En outre, des études ont été menées qui indiquent que la caféine peut améliorer la vivacité d'esprit, la performance de l'exercice et la combustion des graisses.
Le terme Pré-entraînement dans les messages de café sur les médias sociaux a connu une croissance incroyable de 164 400 % l'année dernière et une croissance de 16 100 % dans les commentaires des consommateurs.
Mais voici l'essentiel :
- Zéro Les produits de café pré-entraînement produits à base de café sortis l'année dernière
- Et il y a Zéro Pré-entraînement actuellement disponibles
- Zéro nouveau café pré-entraînement de café ont été déposés au cours des cinq dernières années
- Zéro Les postes de Key Opinion Leader (KOL) mentionnant le café Pré-entraînement
Il semble qu'il y ait là une opportunité majeure !
Pour savoir ce qui est en vogue, ce qui ne l'est pas et ce qui se profile à l'horizon dans votre secteur, contactez-nous dès aujourd'hui pour planifier une brève démo de la plateforme d'intelligence économique de la Skai.
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