3 Tendances de l'industrie alimentaire et des boissons à surveiller en 2020

"Sans big data, vous êtes aveugle, sourd et au milieu d'une autoroute", déclare Geoffrey Moore dans The Business Book.

C'est vrai. Mais la plus grande vérité réside dans la manière dont on accède aux données et dans la capacité d'extraire le contexte de ces données pour les rendre exploitables. Dans le cas contraire, vous pourriez tout aussi bien vous retrouver au milieu de l'autoroute, sans savoir quelle direction prendre.

Nous sommes au début d'une nouvelle année et d'une nouvelle décennie. Bien entendu, cela signifie que les chefs d'entreprise cherchent à faire des prévisions, à élaborer des stratégies commerciales et à décider de la direction à donner à leur entreprise. Où doivent-ils investir et désinvestir ? Que fait la concurrence ? Que veulent les consommateurs ?

Ce sont des décisions que les responsables des données, les responsables de l'information, les responsables de la recherche et du développement, les responsables de l'innovation et les analystes de la connaissance du marché prennent tous les jours pour répondre à leurs besoins en matière de planification de la croissance. La manière dont ils procèdent évolue rapidement.

Les plateformes d'analyse avancée émergentes comme la Skai sont conçues pour aller en profondeur, en reliant des milliers de sources de données externes telles que les messages des médias sociaux, les listes de produits, les critiques de produits, les dépôts de brevets, les messages des principaux leaders d'opinion, les documents de recherche, les actualités commerciales, les programmes de conférences, les résultats d'essais cliniques, les données des points de vente, les données démographiques, les blogs, les forums, et d'autres sources. L'application de techniques brevetées de traitement du langage naturel (NLP) et de taxonomies avancées permet de découvrir les sentiments cachés des consommateurs, les tendances en matière de prix, les cycles d'engouement, les progrès de la recherche, etc.

La découverte de tendances et d'informations prédictives donne aux organisations de pointe un avantage, un avantage potentiel de premier plan dans un espace concurrentiel encombré, et la confiance nécessaire pour prendre des décisions. Elles y parviennent en sachant qu'elles ont pris en compte toutes les données disponibles et pertinentes, au lieu de s'appuyer sur des méthodes statiques et obsolètes basées sur des sources de données uniques, des types de données ou des recherches manuelles.

Les 3 principales tendances dans l'industrie des aliments et des boissons 

Les clients de la Skai utilisent la plateforme pour prendre des décisions ciblées sur les produits, et chacun configure la plateforme pour répondre à ses propres besoins. Mais avec près de 70 data scientists, analystes et experts en la matière, notre entreprise compte de nombreux data geeks qui aiment également faire des prédictions. Voici quelques-unes des plus intéressantes qu'ils ont découvertes :

Les produits sans allergènes se répandront largement dans d'autres secteurs que l'alimentation.

La prise de conscience croissante des allergies graves stimule la demande de produits sans allergènes dans toutes les catégories. Les catégories de produits alimentaires ont déjà connu une forte croissance des caractéristiques "conscientes des allergies", telles que sans arachides, sans lactose, sans produits laitiers, sans gluten, etc. Ces caractéristiques servent également de revendications principales pour les petites marques "tout naturel" et "clean label".

Cependant, nous prévoyons que cette tendance transcendera les catégories alimentaires et fera son chemin dans l'entretien des tissus et même dans l'alimentation des animaux de compagnie, dont les propriétaires ont pris conscience de leurs sensibilités. Par exemple, l'hypoallergénicité est une caractéristique qui est de plus en plus associée à des revendications populaires dans l'industrie des biens de consommation courante, telles que les ingrédients végétaliens et entièrement naturels.

Le CBD est là pour rester.

Le CBD continue d'être un sujet "chaud" parmi les consommateurs, apparaissant dans toutes les catégories d'aliments. La loi agricole de 2018 aux États-Unis, qui a légalisé la culture du chanvre, a renforcé la présence du CBD dans toutes les catégories, mais la demande des consommateurs pour le CBD dans les aliments et les boissons se démarque du reste.

Le soulagement naturel de la douleur apparaîtra comme une alternative aux opioïdes.

Les effets secondaires néfastes des opioïdes et leur caractère addictif étant de mieux en mieux connus, l'intérêt des consommateurs pour un soulagement naturel de la douleur s'accroît rapidement. En analysant les discussions des consommateurs au fil du temps, on constate que les messages liés à la "douleur" dans les forums sur les vitamines, les minéraux et les compléments ont triplé au cours des deux dernières années.